Geen Kindle-apparaat vereist. Download een van de gratis Kindle-apps om Kindle-boeken te lezen op je smartphone, tablet en computer.

  • Apple
    Apple
  • Android
    Android
  • Windows Phone
    Windows Phone
  • Click here to download from Amazon appstore
    Android

Als je de gratis app wilt ontvangen, moet je je mobiele telefoonnummer invoeren.

kcpAppSendButton

Koopopties

Catalogusprijs digitale editie: EUR 14,48
Kindle-prijs: EUR 10,14

Bespaar EUR 4,34 (30%)

inclusief btw

Deze aanbiedingen worden op dit artikel toegepast:

Sommige promoties kunnen worden gecombineerd; anderen komen niet in aanmerking om te worden gecombineerd met andere aanbiedingen. Voor meer informatie, zie de voorwaarden die zijn gekoppeld aan deze promoties.

Laat het op je Kindle of een ander apparaat leveren

Laat het op je Kindle of een ander apparaat leveren

英語訳付き 日本料理 むきものハンドブック Handbook on Japanese Food:四季折々の料理を彩る野菜の飾り切り Carving Techniques for Seasonal Vegetables (Japanese-English Bilingual Books) (Japanese Edition) van [島谷 宗宏]
Kindle-app advertentie

英語訳付き 日本料理 むきものハンドブック Handbook on Japanese Food:四季折々の料理を彩る野菜の飾り切り Carving Techniques for Seasonal Vegetables (Japanese-English Bilingual Books) (Japanese Edition) Kindle-editie


Alle indelingen en edities bekijken Andere indelingen en edities verbergen
Amazon-prijs
Nieuw vanaf Tweedehands vanaf
Kindle-editie
EUR 10,14

Taal: Japans

Productbeschrijving

Productbeschrijving

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。文字列のハイライトや検索、辞書の参照などの機能は使用できません。

日本料理に華を添える飾り切り

和食――日本料理をより魅力的に見せるために生まれた「むきもの」。
料理の名脇役にスポットを当て、基本を中心にした美しい飾り切り50点あまりを、製作プロセスを細かく追った写真付きで紹介。
2010年世界包丁細工決定戦のチャンピオン島谷宗宏料理長が、丁寧に解説していきます。
野菜、果物が美しく姿を変えていく精巧な技術は料理の粋を超えて、日本人特有の繊細な美意識や連綿と受け継がれてきた日本文化にも通じるものです。
紹介する事例の数々は一流料亭の皿を彩るプロのワザですが、一般の方でも基本を押さえて練習をすれば、習得できる技術です。
いつもの野菜や果物をぜひあなたの包丁さばきで変身させて、食卓を華やかに演出してください。
パーティーなどおもてなしにもサプライズとなること間違いなし、です。

■目次
むきものの基本
四季の料理を彩る
フルーツのむきもの

Washoku, or Japanese cuisine, can look even more attractive when completed with delicately trimmed vegetable pieces.
This book, by spotlighting basics and pretty shaping, introduces more than fifty techniques with step-by-step procedures and pictures in English.
The recent TV Champion chef shows every step carefully until an ordinary vegetables and fruit turn into beautiful creations.
His precise techniques can reach outside the cooking domain and convey the delicate Japanese sense of beauty and culture that has been handed down in an unbroken line.
Although the techniques are specially aimed at professional cooks of high-class Japanese restaurants, the techniques themselves are not so difficult as you imagine.
Learn the basics steadily and practice, and you will acquire enough skills before you even know it.
Let the author unveil secrets to liven up any party table displays with your specialized knife techniques to surprise your guests.

■Contents
MUKIMONO BASICS
ADD FLAIR TO THE SEASON
FRUIT MUKIMONO

Productgegevens

  • Editie: Kindle-editie
  • Bestandsgrootte: 59822 KB
  • Uitgever: 誠文堂新光社 (2 juni 2015)
  • Verkocht door: Amazon Media EU S.à r.l.
  • Taal: Japans
  • ASIN: B01LXZCO46
  • Tekst-naar-spraak: Niet ingeschakeld
  • X-Ray:
  • Word Wise: Niet ingeschakeld
  • Verbeterd lettertype: Niet ingeschakeld
  • Gemiddelde klantenbeoordeling: Schrijf als eerste een recensie over dit item
  • Plaats op Amazon-bestsellerlijst: #67.987 Betaald in Kindle Store (Top 100 betaald in Kindle Store bekijken)
click to open popover

Nog geen klantenrecensies

5 sterren (0%) 0%
4 sterren (0%) 0%
3 sterren (0%) 0%
2 sterren (0%) 0%
1 ster (0%) 0%